Brèves de cuisine

Cheese-cake aux Noix de St Jacques et chutney d'abricots, cuisson au Cobb

Bonjour, j'ai récidivé, je vous ai présenté il y a peu de temps une recette que j'avais faite il y a longtemps de cheese-cake aux Noix de St Jacques, j'ai tenté une nouvelle association que j'ai beaucoup aimé.Je fais actuellement des tests, pour un grand...

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Tags: noix de saint jacques, cheese-cake, abricots, vinaigre balsamique, Cobb, chutney

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15 septembre 2010

Le Namandier

Une recette délicieuse réalisée il y a déjà quelques temps, reprise sur le blog de Cojocano, en ayant comme elle ajouté le jus d'une orange (pas les zestes), vraiment délicieux .... 4 œufs200g de sucre200g de poudre d'amandes100g de beurre fonduLe jus...

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Tags: desserts, amandes, oranges

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15 septembre 2010

Risotto de courgettes et son croustillant de coppa

Pour 4 à 6 personnes : 400g de riz pour risotto1 litre et demi de bouillon de légumes 600g de courgettes4 à 6 tranches de coppa finesSel, poivre Laver et couper les courgettes en dés.Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire dorer les courgettes...

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Tags: risotto, plat, courgettes, legumes, coppa

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14 septembre 2010

Les Farçous

Bonjour, les farçous sont des galettes aveyronnaises, ici à base de blettes ou bettes selon la façon dont on le dit, que j'ai découverte dans un magazine Saveurs, je n'avais alors jamais encore cuisiné les blettes, j'ai beaucoup apprécié, une savoureuse...

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Tags: ciboulette, legumes, blettes, persil

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13 septembre 2010

Mini-chaussons aux pommes et à la féve tonka

Ah je voulais prendre une belle photo, mais je ne sais pourquoi ils ont tous disparu à la sortie du four, j'ai utilisé pour ça mes nouveaux "jouets" reçu par mon partenaire Galantine, site de ventes en ligne d'accessoires de cuisine, tellement facile...

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Tags: desserts, fèves tonka, pommes, chaussons

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13 septembre 2010

Tajine d'agneau et pommes de terre, au nougat et abricots secs au Cobb

Bonjour, aujourd'hui non seulement je vais vous livrer les secrets d'une nouvelle recettes que j'ai concocté hier dans ma cuisine, mais je vais vous parler aussi d'un nouveau venu dans ma cuisine, ne passez pas votre chemin en vous disant une recette...

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Tags: tajine, pommes de terre, agneau, abricots, nougat, Cobb

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12 septembre 2010

Yaourts aux gaufrettes

Bonjour, lors d'un échange gourmand, ma copinaute m'a envoyé des gaufrettes du Nord, je les ai donc utilisées dans des yaourts. Ajouter du sucre si nécessaire selon votre goût, personnellement je ne le fais pas Pour 8 yaourts : 900 ml de lait entier1...

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Tags: yaourts

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11 septembre 2010

Cheese-cake aux Noix de St Jacques

Bonjour, j'avais craqué il y a quelques temps sur cette recette chez Cojocano, et comme j'avais acheté un énorme pot de St Morêt, j'ai pu la réaliser, j'ai juste changé deux-trois trucs, mais c'était vraiment délicieux, je pense même que je vais essayer...

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Tags: poisson, entrées, noix de saint jacques, cheese-cake, échalote, vinaigre balsamique

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10 septembre 2010

Sorbet aux mirabelles (toujours sans sorbetière toujours hyper simple)

Je vous propose un nouveau sorbet, qui va ravir les lorraines, hihi.Toujours avec ce même sucre ... bref on ne change pas une équipe qui gagne. Pour un gros bac de glace (un peu plus qu'un litre visuellement) 900g de mirabelles dénoyautées150g de sucre...

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Tags: sorbet, mirabelles

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10 septembre 2010

Salade de lentilles au saumon fumé

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une nouvelle idée de salade, tirée d'un magazine Saveurs, je ne suis pas une grande fan des lentilles, mais j'ai beaucoup apprécié cette façon de les cuisiner. J'ai juste diminué les quantités. Pour 2 à 4 personnes...

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Tags: salade, moutarde, lentilles corail, saumon fumé, huile de noix

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