03 février 2011

Salade d'épinards aux noix

Voici donc une avant-dernière recette libanaise, nous clôturons ce voyage par des pita, et nous finirons cette belle journée par un gâteau gourmand pour l'anniversaire de mon fils et ceci sans protéines de lait de vache (eh oui parce que les mousses de fruits avec de la crème liquide il ne peut que les regarder mais pas y goûter et comme il est très gourmand, et puis c'est son anniversaire quand même, j'ai fait sans crème fraîche mais patience) Bref j'ai adapté cette recette du livre Cuisine libanaise Fioreditions.  ... [Lire la suite]
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01 février 2011

Taboulé libanais

Voici donc une recette typique du liban, tirée du livre Cuisine libanaise Fioreditions.Pour 6 à 8 personnes :250g de boulgour1/2 l d'eau1 gros bouquet de persil ciseléDe la menthe ciselée (1 grosse poignée)2 tomates coupées en désLe jus d'un citron1 cuillère à soupe d'huile d'olive1 cuillère à café de cumin en poudreSelFaire tremper le boulgour 10 minutes dans l'eau, puis l'égoutter.Dans un saladier mélanger le boulgour, le persil, la menthe, les tomates, le jus de citron, le cumin, et saler.Réserver au frais jusqu'au moment de... [Lire la suite]
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23 décembre 2010

Salade tiéde au saumon

Lors de mon dernier échange gourmand, Charmela m'avait envoyé un petit livre Patates Épatantes recelant des délicieuses recettes, que je n'ai pas mis longtemps à tester en commençant par celle-ci. Et qui sait peut-être qu'à Noël vous aurez quelques chutes de saumon fumé pourquoi ne pas les recycler ? Pour 4 personnes : 500g de pommes de terres 2 oignons rouges 2 avocats 2 tranches de saumon fumé (un chouilla plus par gourmandise) Le jus d'un citron vert 6 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel,... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Salade tiéde d'aubergines

Bonjour j'ai fait cette délicieuse découverte sur le blog Sur Ma table, et comme j'avais tout ce qu'il faut sous la main, je me suis lancée, dépaysement garanti, elle est vraiment délicieuse. Pour 2 à 4 personnes : 3 aubergines 3 gousses d'ail 1 belle tomate 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de poivre moulu 2 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Mettre au four à 210°c les aubergines pendant 30 minutes environ jusqu'à ce... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Salade croquante automnale

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une petite salade un peu plus automnale, mais ma foi toujours délicieuse, en note sucrée/salée. Pour 2 personnes : 1 concombre Quelques grains de raisins 100 g de feta coupée en dés Quelques cerneaux de noix Un trait d'huile d'olive Un trait de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde en grains Sel, poivre Peler et couper les extrémités du concombre. A l'aide d'une économe du haut en bas réaliser des tagliatelles de concombre. Les disposer dans le... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Salade de vermicelles

Bonjour, je me rends compte qu'il me reste encore quelques recettes d'été, et notamment de salades, à vous présenter, avant que vous n'ayez définitivement envie de vous terrer sous votre couette, pour cause de froid rigoureux.J'ai utilisé des vermicelles pour cette salade, ça cuit rapidement, c'est donc vite prêt, et puis je trouve ça sympa.Pour 4 personnes :200g de vermicelles2 tomates1 boîte de thon1 concombre1 avocatSel, poivre + vinaigrette de votre choixFaire cuire les vermicelles comme indiqués sur le paquet.Les égoutter, et les... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Salade de penne aux tomates cerises et mozzarella et clin d'oeil à une italienne

Bonjour, il n'y a rien de meilleur que les tomates du jardin, incontestablement elles sont délicieuses gorgées de soleil elles ont un goût incomparable, et se plaisent à toutes les salades. Pour les quantités non précisées, c'est à vous de jouer avec votre gourmandise, assaisonnement je vous laisse le gré de votre imagination ...Pour 3 à 4 personnes :300g de penneDes tomates cerisesDes billes de mozzarella10 à 15 feuilles de basilicCuire les penne comme indiqué sur le paquet, égoutter, et laisser refroidir dans un saladier.Laver les... [Lire la suite]
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10 septembre 2010

Salade de lentilles au saumon fumé

Bonjour, je vous propose aujourd'hui une nouvelle idée de salade, tirée d'un magazine Saveurs, je ne suis pas une grande fan des lentilles, mais j'ai beaucoup apprécié cette façon de les cuisiner. J'ai juste diminué les quantités.Pour 2 à 4 personnes :200g de lentilles200de saumon fumé en dés1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne1/2 échalote ciselée1 cuillère à soupe d'huile de noixSel et poivreCuire les lentilles pendant 20 minutes dans 3 fois leur volume d'eau. Égoutter-les et garder-les au chaud.Ajouter les dés de saumon,... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Salade d'avocat au citron confit

Bonjour, voila une petite salade qui allie deux choses que j'aime vraiment beaucoup, l'avocat et le citron, confit ce dernier, recette trouvée sur le blog de Piment Oiseau.Pour une à deux personnes :2 avocats mûrs1/2 citron confit2 cuillères à soupe d'huile d'oliveLe jus d'1/2 citronSel (avec modération si vos citrons sont confits au sel), poivreOuvrir les avocats en deux, retirer la chair et la couper en dès.Les mettre dans un saladier, puis arroser de jus de citron.Hacher le citron confit en petits morceaux, ajouter à l'avocat,... [Lire la suite]
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30 août 2010

Salade océane

Bonjour, ok comme ça avec la photo on se demande bien ce que je peux vous servir dans cette salade aujourd'hui, et oui une salade, moi j'appelle le soleil, reviennnnnnnnnnsss, non sérieusement la grisaille me donne envie de feu de cheminée, mais il n'est pas révolu le temps des salades, celle-ci me vient de ma soeur.Elle est facile, et rapide à faire, les quantités sont à adaptées selon votre goût.Passons donc aux choses sérieuses, et n'oubliez pas mon concours qui se finit dans 3 jours règlement ici Et si le cœur vous en dit vous... [Lire la suite]
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