04 avril 2010

Ezo Gelin

Aujourd'hui, je vous emmène en Turquie, chez nous c'est la fête à la grenouille et je crains fort que les lapins de Pâques ne doivent cacher les chocolats dans la maison, bref une petite soupe pour nous réchauffer, il lui faut peu de choses, mais une chose est sûre elle est bien riche.Et pour la petite histoire, tirée du livre Délices de Turquie : " Typique du Sud-Est de l'Anatolie, cette soupe paysanne se confectionne essentiellement lors du jeûne du Ramadan. Très épicée, elle jouit d'une grande notoriété à travers le pays.... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Velouté de maîs

Une soupe pour se réchauffer un soir d'hiver pour 2 à 3 personnes il vous faut :2 boîte de maïs1 petite pomme de terre1 cube de bouillon de légumesPaprikaUn soupçon de crème pour les gourmandsFaire chauffer dans une casserole la pomme de terre épluchée en morceaux, le maïs égoutté, le cube de bouillon, et de l'eau à hauteur des ingrédients, tout ça pendant 15-20 minutes.Mixer le tour, un peu de crème, une pointe paprika.C'est prêt.
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29 décembre 2009

Velouté de champignons

C'est bon, et c'est de saison, je ne suis pas une fan des soupes, mais quand je n'ai pas envie de passer des heures derrière mes fourneaux, que j'ai envie d'un repas en toute simpicité, et de me réchauffer, le velouté de champignons est l'idéal.Pour 2 personnes :300g de champignons de Paris nettoyés.2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse1 cube de bouillon de légumes1 petite pomme de terre épluchée et lavée, coupée en rondellessel, poivre (et ciboulette pour la couleur)Mettre champignons, pomme de terre, bouillon de légumes dans... [Lire la suite]
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10 novembre 2009

Velouté de potiron, ou potimarron, selon votre goût aux marrons

Et de deux, la deuxième petite recette concoctée samedi dernier, donc vidéo aussi à venir.Pour cette douce recette il vous faut :Un petit potimarron épluché et épépiner, ou un bon morceau de potiron environ 600g coupés.Deux belles poignées de marrons épluchées et cuits (je les prends en conserve ou en bocal)500 ml de laitUn cube de bouillon de légumes1 oignons2 petites pommes de terreDu poivreDu sel gomasio (recette maison ici)Éplucher et émincer l'oignon?Éplucher et couper en rondelles les pommes de terre.Couper en dés le... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Tartelettes chorizo, tomates cerises, et pesto

Mon amie Christelle m'a offert pour mon anniversaire un livre des éditions Marabout "Mon pain" livre sur lequel j'avais craqué chez elle, que de mieux pour à la fois tester ces bonnes recettes, et de savourer la fin de la saison des tomates cerises ?Bref je me suis servie de la recette de base, mais je l'ai un peu modifié, je n'avais pas de basilic frais, mais il me restait un morceau de chorizo, rien à voir, mais le mariage est très bon.Pour la pâte :300ml d'eau6 cuillère à soupe d'huile d'olive1 et demi cuillère à café... [Lire la suite]
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22 octobre 2009

Soupe de haricots blancs au chorizo

Je ne suis pas fan de soupe, le côté exclusivement "liquide" ça me plaît moyennement, j'ai besoin de "texture", bref fouinant dans le dernier numéro de Maxi Cuisine, j'ai tenté l'expérience avec celle-ci, très bonne, et très facile, à refaire sans hésitation.Pour 4 personnes :1 boîte de haricots blancs (500g)100 g de chorizo fort2 tomates4 gousses d'ail1 cuillère à soupe de concentré de tomate1 cube de bouillon de légumes2 cuillère à soupe d'huile d'olivesel, poivreCouper les tomates en dés. Peler et émincer... [Lire la suite]
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22 octobre 2009

Soupe de potiron

Même si quelques rayons de soleil tentent de faire leur apparition, le soir, notamment, les températures baissent, et en ce moment les microbes ont pris d'assaut notre maison, avis aux dits microbes, si vous pouviez faire un tour ailleurs ça serait super sympa, bref ma fille est épuisée, c'est épuisant, et le soir, on se réconforte avec de bonnes petites soupes, je vous en propose donc deux aujourd'hui, la première une basique de chez basique au potiron, simplisssime mais toujours très bonne.Pour deux personnes :500 g de potiron non... [Lire la suite]
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