21 janvier 2011

Tajine de kefta de boeuf aux poivrons (cuisson au Cobb)

Il y a quelques temps, lors d'un échange gourmand, Charmela m'avait envoyé un sachet d'épices à Kefta libanaise, que vous trouverez aisément en grande surface sous la marque Ducroc, et donc naturellement je l'ai utilisé pour réaliser cette tajine, qui était délicieuse, parfumée, et comme j'apprécie beaucoup de les cuire sur mon Cobb, quoi de mieux que de le sortir pour l'occasion ? une cuisson savoureuse et économique, le Cobb est vraiment un petit plus non négligeable dans une cuisine ou en voyage, enfin vous l'aurez compris, je... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Tajine de poulet aux figues

Une petite tajine ? ça vous tente ? Comme toutes les recettes de tajine il est possible de les réaliser dans une cocotte, à défaut d'avoir un tajine.Cette recette participe au concours d'Aude sur la figue :Pour 4 personnes :4 blancs de poulet8 figues sèches3 carottes1 oignon1 grosse cuillère à café de ras el hanoutÉplucher et couper les carottes en rondelles.Éplucher et émincer l'oignon.Couper les blancs de poulet en morceaux.Faire revenir les légumes dans la tajine avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les morceaux de... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Tajine d'agneau et pommes de terre, au nougat et abricots secs au Cobb

Bonjour, aujourd'hui non seulement je vais vous livrer les secrets d'une nouvelle recettes que j'ai concocté hier dans ma cuisine, mais je vais vous parler aussi d'un nouveau venu dans ma cuisine, ne passez pas votre chemin en vous disant une recette avec je ne pourrais pas la faire sans, si si, mais avec le Cobb c'est beaucoup plus économique notamment.Bon ok Le Cobb, ça vous dit soit quelque chose, soit pas grand chose, mais je vais vous éclairer, sur cette petite "bête" fabuleuse.Ne vous ai t'il jamais arrivé de vouloir... [Lire la suite]
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28 février 2010

Tajine de boulettes d'agneau aux tomates et champignons

Voici une recette que j'ai déjà en stock depuis quelques temps dans mon ordinateur, que je vous propose donc aujourd'hui. Nos voisins nous ont offert après l'Aïd (désolée si j'orthographie mal cette fête, que nous nous ne fêtons pas) de l'agneau, que nous avons immédiatement cuisiné, une bonne tajine c'était la solution idéale. Pour 4 à 6 personnes : 600g d'agneau désossé de préférence 1 boîte de tomates pelées 1 boîte de champignons de paris 2 oignons 3 cuillère à café de ras el hanout sel, poivre Hacher finement la... [Lire la suite]
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18 février 2010

Tajine de carottes au citron confit

Et hop une recette pleine de vitamines, simple à préparer, mais un goût à tomber, enfin certes il faut aimer le citron, il n'est plus utile que je vous précise que j'aime ça ? si c'est le cas allez voir mon petit jeu sur le citron ici.Allez passons à la recette,Pour 4 personnes :6 carottes1 oignon3 citrons confitsune botte de persilun pincée de filament de safrandu sel, du poivreEplucher les carottes, coupées les en rondelles, pas trop grosses. Eplucher et émincer l'oignon finement.Faire chauffer un peu d'huile dans votre tajine, ou à... [Lire la suite]
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26 janvier 2010

Tajine de poulet aux abricots

Voici le plat principal que j'ai fait pour mon fils, j'ai cuisiné pour environ une quinzaine de personnes, il va de soir que je ne vais pas vous donner les quantités totales qui sont astronomiques comme vous pouvez vous en douter. Si vous n'avez pas de tajine pas de souci une cocotte fait l'affaire, même si la présentation en tajine est toujours très jolie.Pour 4 à 6 personnes :6 beaux morceaux de poulet ( blanc, cuisse, comme vous voulez)2 belles poignées d'abricot moelleux, c'est à dire environ 250g1/2 litre d'eau1/2 bouquet de... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Dans mon tajine il y a ....

Je me suis lancée et je participe à un concours de cuisine sur internet avec pour intituler dans mon tajine Pour pouvoir visiter le blog c'est par iciEt alors à votre avis qu'ai je préparé ? Dommage que vous ne puissiez pas sentir les odeurs c'est divin ..... ok ça ne vous avance pas plus mais que de mystère J'ai fait un tajine de poulet au citron confit.Ingrédients pour 4 personnes :Du poulet, prévoir un morceau ou deux par personnes, cuisses ou blanc comme vous le préférez. 5 carottes épluchées et coupées en rondelles4... [Lire la suite]
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