17 janvier 2011

Mini-cupcakes tomates et basilic

Je vous propose aujourd'hui, une nouvelle bouchée gourmande, de quoi ravir vos papilles.Pour une quinzaine de mini cupcakes :1 œuf50g de farine1/2 cuillère à café de levure chimique20 ml d'huile d'olive45ml de lait6 tomates séchées de Sicile Gourmande60g de St MorêtQuelques feuilles de basilic fraisPréchauffer le four à 180°c.Couper vos tomates sèchées en petits morceaux.Dans un saladier fouetter l'œuf avec la farine, et la levure, délayer avec l'huile et le lait,  et ajouter les tomates séchées, puis remplir vos caissettes ou... [Lire la suite]
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10 novembre 2010

Risotto de courgettes au basilic

Bonjour, non vous ne rêvez pas encore des courgettes quand je vous avais dit que l'on en a mangé beaucoup, mais vraiment beaucoup, alors je me suis amusée à les décliner au gré de mes envies, en voici un nouvelle variante, un petit risotto ça vous tente ?Pour 4 à 6 personnes :400g de riz pour risotto1 litre et demi de bouillon de légumes 600g de courgettesUne vingtaine de feuilles de basilic lavéesSel, poivre Laver et couper les courgettes en dés. Poivrer.Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire dorer les courgettes ... [Lire la suite]
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17 septembre 2010

Salade de penne aux tomates cerises et mozzarella et clin d'oeil à une italienne

Bonjour, il n'y a rien de meilleur que les tomates du jardin, incontestablement elles sont délicieuses gorgées de soleil elles ont un goût incomparable, et se plaisent à toutes les salades. Pour les quantités non précisées, c'est à vous de jouer avec votre gourmandise, assaisonnement je vous laisse le gré de votre imagination ...Pour 3 à 4 personnes :300g de penneDes tomates cerisesDes billes de mozzarella10 à 15 feuilles de basilicCuire les penne comme indiqué sur le paquet, égoutter, et laisser refroidir dans un saladier.Laver les... [Lire la suite]
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30 juillet 2010

Crumble de lemon curd au basilic

Bonjour, la dernière fois en feuilletant je ne sais quel magazine, je suis tombée sur une tarte au citron et au basilic, je me suis dit "sympa comme mélange" mais je n'avais pas envie de manger une tarte, et comme il me restait de la pâte à crumble, j'ai fait des petites verrines. Et c'était délicieux, fondant, croustillant, avec la touche de basilic, il faut vraiment tenter cette expérience culinaire. Pour 6 à 8 petites verrines : Pour le crumble : 60g de farine40g de sucre40g de beurre en dès froid20g de poudre... [Lire la suite]
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23 juillet 2010

Terrine de courgettes au basilic

Bonjour, voici la dernière terrine  servie pour l'anniversaire de ma fille, très tendre, et encore une fois facile à faire, elle est tirée du livre Vous prendrez bien un peu de terrines ? aux éditions Marabout.Et avant de passer à la recette n'oubliez pas que j'attends vos participations pour mon petit concours sur vos madeleines de Proust règlement iciPour une terrine :1 kg de courgettes1 botte de basilic4 œufs20 c de crème liquide2 pincées de cumin en poudrePréchauffer le four à 180°c.A l'aide d'un économe, éplucher une... [Lire la suite]
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17 juillet 2010

Clafoutis fraises au basilic

Bonjour, une petite douceur sucrée ça vous tente ? j'aime beaucoup l'alliance fraises/basilic, je trouve que ça donne un petit côté particulier à ces petits clafoutis, une bonne texture en bouche, recette approuvée.Et cette recette participe au concours de cuisine Régilait (d'autres à venir dans les jours/heures à venir). Pour 4 ramequins : 2 œufs 20g de sucre cassonade 15 cl d'eau 3 cuillères à soupe de lait en poudre entier Régilait 50g de farine 12 petites fraises 4 feuilles de basilic ... [Lire la suite]
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14 juillet 2010

Tiramisu aux accents du sud et bâtonnets de légumes et leurs dips

Bonjour, voici une des premières bouchées apéritives que j'ai proposé pour l'anniversaire de ma fille, un tiramisu aux accents du sud, je n'avais jamais encore testé le tiramisu version salé, mais je n'hésiterai pas à réitérer l'expérience.Pour une quinzaine de verrines :250g de mascarpone3 œufs50g de parmesan râpé4-5 tomates7-8 pétales de tomates confites à l'huile5 tranches de pain de mie completUn peu de pistouQuelques feuilles de basilicSéparer les jaunes des blancs d'oeufs.Monter les blancs en neige ferme.Dans un autre saladier,... [Lire la suite]
18 juin 2010

Des crumpets à l'entrée ou au dessert à vous de choisir

Bonjour, il était une fois un colis bien garni de Regent's Park, et parmi ces quelques trésors des crumpets, certains vont me dire : " des quoi?" des crumpets oui oui ça ressemble à un pancake, mais non non ce n'en est pas un, ceux sont des petites crêpes avec des petits trous, c'est moelleux au dessus, un peu ferme en dessous, et c'est surtout une super bonne idée à accommoder à toutes les sauces, au menu du jour avocat et saumon fumé, chocolat noir et chantilly de chocolat blanc, ou ma version préférée fraises chaudes au... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Flans à la thaï

Je vous présente aujourd'hui une façon sympa de manger du poisson, parfumé et léger je suis sûre que ce flan trouvera preneur. Recette tirée d'un Maxi cuisine, testé en grand ramequin qu'en petit, toujours le même succés.Pour 6 personnes :300g de filets de cabillaud150g de crevettes roses cuites décortiquées45 cl de lait de coco1 œuf + 1 jaune2 gousses d'ail1 bouquet de basilic 1 citron vert3 cuillère à café de maïzenapiment de Cayennesel, poivre(vous pouvez aussi ajouter ce que je ne fais pas parce que je n'aime pas de la coriandre... [Lire la suite]
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25 mars 2010

Flan de tomates cerises au basilic

Je regarde les photos de mes recettes, j'hésite qu'est ce que je vous propose aujourd'hui ? (faut dire que j'en ai un paquet en attente mais je tombe sur des recettes plus alléchantes les unes que les autres c'est pas de ma faute je suis obligée de tester) bref alors soit je mets un truc franchement pas light, même un peu calorique, ou franchement dégoulinant de fromage, hum et bah non je vais vous proposer une recette qui donne envie de soleil, à manger au soleil sur la terrasse, enfin heu ça marche aussi à l'intérieur par temps de... [Lire la suite]
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