29 janvier 2011

Brioche viennoise

Une brioche pour le petit-déjeuner ça vous tente ?Pour une brioche :300 ml de lait100 g de beurre fondu60 g de sucre1 c à café de sel500 g de farine t 55 ou t 651 sachet à levure ou 2 c à café de levure boulangère déshydratée Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la map. Et sélectionner le programme pâte ou pétrir les ingrédients, et laisser lever dans un endroit chaud sous un torchon humide pendant 1h-1h30.Dégazer le pâton sur un plan de travail fariné, déposer le dans un moule à cake, et laisser lever à nouveau 1h00.Préchauffer... [Lire la suite]
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08 janvier 2011

Brioche au mascarpone

Je vous propose une nouvelle recette de brioche pour un petit-déjeuner gourmand, j'ai trouvé la recette chez Nad, je l'ai trouvé très bonne, toutefois je vous conseille de vérifier la dose de farine, mon pâton est un peu liquide, je l'ai repétri avec quelques cuillères en plus.Pour une brioche :1 œuf100g de lait40g de sucre1/2 cuillère à café de sel50g de mascarpone250g de farine t451 cuillère à café de levure de boulanger déshydratéeMettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre map, ou tout pétrir dans votre robot, ou à la main... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Challah

J'ai trouvé cette recette dans le livre Mon pain aux éditions Marabout, et plus tard j'ai découvert que ce nom était utilisé pour un pain brioché propre à la religion juive, j'avoue que je ne suis pas maître en la matière, j'ai suivi la recette, et on a eu un pain brioché très tendre, toutefois la forme est loin de celle qui est faite habituellement, mais encore une fois j'ai suivi la recette, elle n'est donc pas tressée comme le sont les traditionnels "Challah", mais en tout cas elle est très bonne, et les graines de... [Lire la suite]
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27 novembre 2010

Brioche marbré vanille-chocolat

Bonjour, une belle brioche à déguster ça vous tente ? une recette vue sur le blog de Nad, est faite peu de temps après, pour un succès garanti chez moi. En même temps à part moi, dans ma maison ils adorent tous le chocolat, pas difficile de les faire succomber.Pour une brioche :200g de lait1 pincée de sel2 cuillères a soupe bombée de sucre1 cuillère à café d'extrait de vanille75g de beurre mou300g de farine t451 et 1/2 cuillère à café de levure de boulangerMettre tous les ingrédients dans l'ordre dans votre map et enclencher le... [Lire la suite]
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20 novembre 2010

Brioche à la mie extra filante à la féve tonka

Alors qu'à l'heure où paraît mon article, je suis en phase de partir pour Soissons, pour un formidable (oui de ça je n'en doute pas) week-end au salon du blog culinaire de Soissons, où j'aurais l'occasion de faire une démo. Je suis sûre de m'amuser, et je suis sûre que je ne pourrais pas passer sur mon blog pendant ce temps, mais vive la possibilité de pouvoir préparer ses articles à l'avance, car je pense aux lecteurs qui ne feront pas partie de cette aventure, mais je compte bien vous en résumé l'évènement, et pourquoi pas vous... [Lire la suite]
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30 octobre 2010

Brioche légère au fromage blanc

Je vous propose de déguster une nouvelle brioche, que j'ai prise chez Cojocano, mais bien que bonne, je trouve qu'elle sèche assez vite, à donc manger rapidement, pour en garder tout le moelleux, et aussi idéal pour des brioches perdues.Eh oui on recycle au maximum les restes, pas de gâchis comme dirait Annie ;-)Pour une grosse brioche :lait+200g de fromage blanc+ 1 jaune d'œuf = 280g de liquide30g de sucre10g de beurre1/2 cuillère à café de sel500g de farine2 cuillères à café de levure déshydratéeMettre tous les ingrédients dans... [Lire la suite]
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23 octobre 2010

Baguettes viennoises à la cassonade

Un petit-déjeuner maison pour le week-end ? pourquoi ne pas tenter ces délicieuses baguettes viennoises ?Recette toujours tirée du livre 300 recettes pour la machine à painPour 4 petites baguettes :110ml d'eau65g de cassonade35g de beurre1 jaune d'œuf3/4 cuillère à café de sel250g de farine spécial pain1 cuillère à café de levure de boulangerMettre tous les ingrédients dans l'ordre cité dans votre map.A la sortie de la map, dégazez votre pâton, sur un plan de travail fariné, diviser le pâton en 4 et façonner le en baguettes.Laisser... [Lire la suite]
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14 octobre 2010

Chinois à la crème et aux pépites de chocolat

Bonjour, et comme nos amis étaient la pour la nuit, donc le lendemain matin, il faut bien les nourrir au petit-déjeuner, j'ai pour ça confectionner ce beau chinois (sucré cette fois-ci) (et non Sab les chinois n'ont pas envahis en masse ma maison), et j'ai utilisé la crème pâtissière toute prête de mon partenaire Mon FournilPour un beau chinois :Pâte:150 ml de lait1 œuf 75 g de beurre25 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1.5 cuillère à café de sel450 g de farine t45 ou t55 1 sachet de levure boulangère... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Chinois salé franc-comtois

Ah beh moi je peux vous dire une chose, il est tellement bon qu'il n'en restait plus une miette à la fin du repas, ça veut tout dire non ? si ça c'est pas un gage de qualité. Je l'ai servi à nos amis le soir.Cette recette je l'ai piqué à Nadine. Je l'ai servi en plat principal, avec une salade, c'était divin. Je crois que je vais me lancer plus souvent dans ce genre de petites (que par le nom) choses.Pour un gros chinois salé :1 œuf1 cuillère à soupe de miel80g de margarine coupée en morceaux (initialement du beurre demi-sel, mais je... [Lire la suite]
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09 octobre 2010

Briochettes au sucre perlé

Bonjour, une douceur pour ce week-end ça vous tente ? pensez à moi qui va cuisiner, et cuisiner, et beaucoup cuisiner tout le long du week-end, pour fêter deux anniversaires, ah du boulot en perspective.Donc j'ai piqué cette recette à Bebop, lors du dernier jeu inter-blogs, mes bosses ont été récalcitrantes, mais alors délicieuses.Pour 12 briochettes :320g de lait80g de beurre ramolli1.5 cuillère à café de sel20g de sucre500g de farine2 cuillères à café de levure déshydratéeDu sucre perlé.Mettre tous les ingrédients dans l'ordre cité... [Lire la suite]
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