14 janvier 2011

Gâteau citron-amandes de Cléa

J'ai réalisé ce gâteau il y a quelques temps déjà pour un déjeuner entre copines, et même si je n'ai pas pu suivre toutes les recommandations, surtout sur la taille du moule que je n'ai pas, il est quand même très bon. Chez Cléa il est beaucoup plus haut, dû à un diamètre de 22 centimètres maximum, mais n'ayant qu'un moule à manqué basique il est plus plat, mais très bon tout se marie merveilleusement. Une belle découverte ... 3 œufs 40g de farine 40g de poudre d'amandes 80g de sucre blond de canne 60g de... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Salade de mangues, crevettes, et chèvre en verrines

Pour éviter de ne trop alourdir les convives, pourquoi ne pas servir une petite salade en bouchée apéritive ? elle vous demandera peu de temps de préparation pour un succès garanti.Pas de quantités précises à vous donner, adaptez selon le nombre de vos convives, et vos contenants.Pour une salade fraîcheur :Du mesclunDes crevettes roses décortiquées (comptez en une à deux par ramequins)Du chèvre frais type Petit BillyDes dés de manguesHuile d'oliveJus de citronSel, poivreDisposer dans chaque ramequin du mesclun, des crevettes, de la... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Cake au citron et aux amandes (à la farine de Maïs)

Ce cake est vraiment particulier, mais délicieux, la farine de Maïs lui confère une autre texture que la farine de blé, plus sableux, plus léger ... un goût bien prononcé de citron mais pas trop ... j'ai beaucoup aimé cette gourmandise, et je pense que je testerai à nouveau l'alliance de la farine de maïs dans d'autres mets. J'ai trouvé cette recette dans le livre Gâteaux de Mamie aux éditions MaraboutPour un cake :120g de farine de maïs200g d'amandes en poudre200g de sucre en poudre200g de beurre tempéré en dés3 œufsLe jus et le... [Lire la suite]
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06 décembre 2010

Cheese-cake au citron sans cuisson

Est il encore utile de vous dire à quel point j'aime le citron ? non je ne crois pas, plus besoin de vous le préciser, j'aime autant le citron que je n'aime pas le chocolat, et j'avoue que la recette de Charmela était dans mes favoris depuis sa publication, j'ai même eu l'occasion de lui en parler pendant le salon du blog culinaire de Soissons, et j'ai succombé, ça y est j'ai sauté le pas je l'ai fait.Et il est délicieux, le cheese-cake sans cuisson est en plus ultra léger en bouche, très mousseux, beaucoup moins compact que des... [Lire la suite]
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17 novembre 2010

La tarte à la ricotta et aux mûres qui aurait dû être une tarte aux framboises

Alors je vous explique, il y a déjà quelques temps, ma sœur Clémence était de passage chez moi, et je sais qu'elle adore les framboises, j'avais fait des courses,pris des framboises surgelées, j'étais passé chez mes parents pour m'occuper de leur jardin, déposé le dit paquet dans leur congélateur, et bien sûr je suis repartie sans ...  me voila donc avec l'envie de refaire la tarte de Philo que j'avais eu l'occasion de goûter au pique-nique des blogueurs à Soissons, mais sans framboises, et je me dis mais tiens j'ai des mûres... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Schuss pistache, framboise et citron

Bonjour, voici mon gâteau d'anniversaire, rien d'étonnant si je vous dis qu'il contient du citron ? J'ai pris cette recette dans le livre Mini Pâtisseries Maison aux éditions Marabout, les quantités indiquées étaient pour des petites bouchées, je les ai donc modifiées, mais ayant fait un test préalable entre le citron et l'agar-agar, car j'avais lu que ça ne faisait pas toujours bon ménage, j'avais alors trouvé le goût du citron très peu présent, j'ai donc aussi augmenté les quantités, pour  trouver un équilibre entre ces trois... [Lire la suite]
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13 octobre 2010

Délice au citron sans cuisson (et c'est pas peu dire citron addict ce délice est à tester de toute urgence)

Bonjour, toujours dans cette idée de faire beaucoup de choses en un temps limité, mais tout en régalant mes convives, je trouvais ce délice au citron tout à fait approprié, j'avais fondu devant sur le blog de Mary, et comme mon amie Christelle est ma testeuse assidue de desserts au citron, ni une ni deux, hop hop, on s'y met, et je n'ai pas regretté, mais au contraire je pense, qu'il va faire son apparition régulièrement à la maison.Cette recette est à tomber tout simplement.Pour 6 personnes (enfin en théorie parce qu'il est difficile... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Salade d'avocat au citron confit

Bonjour, voila une petite salade qui allie deux choses que j'aime vraiment beaucoup, l'avocat et le citron, confit ce dernier, recette trouvée sur le blog de Piment Oiseau.Pour une à deux personnes :2 avocats mûrs1/2 citron confit2 cuillères à soupe d'huile d'oliveLe jus d'1/2 citronSel (avec modération si vos citrons sont confits au sel), poivreOuvrir les avocats en deux, retirer la chair et la couper en dès.Les mettre dans un saladier, puis arroser de jus de citron.Hacher le citron confit en petits morceaux, ajouter à l'avocat,... [Lire la suite]
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30 août 2010

Citrons givrés

Oui je persiste le soleil doit revenir, car quoi de meilleur que de manger un citron givré par une chaude journée ensoleillée ?J'adore les citrons givrés, je pourrais même dire que j'en suis totalement givré, j'ai déniché cette délicieuse recette chez Nadine.Pour 4-5 citrons givrés :4/5 citrons (125g de jus de citron)12.5 cl de lait entier12.5 cl d'eau125g de sucreLaver et sécher les citrons.Couper le chapeau (la partie la plus pointue).Évider les citrons délicatement afin de ne pas percer la peau.Extraire de la pulpe 125g de jus de... [Lire la suite]
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05 août 2010

Cocktail Cendrillon

Bonjour, comme deuxième recette aujourd'hui, je vous propose de faire un tour chez Christelle sur son blog gourmand, où j'ai pioché cette idée de cocktail sans alcool, parce que nous ne buvons pas ou peu d'alcool, que c'était frais, et ça a plu à tout le monde, j'ai juste divisé les quantités, et nous en avons largement eu assez pour 5 personnes, même pour se resservir plusieurs fois. 25ml de jus de citron 1 litre de jus d'orange 1 litre de jus d'ananas Un peu de grenadine Un peu de sucre Mélanger les jus... [Lire la suite]
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