02 février 2011

Falafel aux pois chiches et sa sauce au sésameg

Continuons donc notre périple au liban, encore quelques délices avant de vous faire voyager ailleurs, un indice pour le prochain arrêt, on fera un voyage en train, ah ah vous n'en saurez pas plus patience, patience ...J'ai adaptée cette recette tirée du libre Mezzés aux éditions Hachette.Pour 6 à 8 personnes :1 grosse boîte de pois chiches égouttés (environ 500g)1 gros oignon haché5 cuillères à soupe de yaourtLe jus d'un citron1/2 bouquet de persil2 pincées de piment de Cayenne1 cuillère à café de cumin en poudre2 cuillères à café... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Caviar d'aubergines

Voici donc une idée de ce que j'ai servi à mes invités pour l'anniversaire de notre fils, vous retrouverez donc des recettes libanaises tout au long des jours à venir, jusqu'au gâteau d'anniversaire (qui n'a rien de libanais mais qui lui est sans protéines de lait de vache pour convenir à mon loulou).Je vous donne une idée de ce qui vous attend :Caviar d'auberginesHoumous (la recette est déjà ici)Taboulé LibanaisBoulettes de poulet aux pistachesBoulettes de bœuf sauce au yaourtFalafel aux pois chiches et sa sauce au... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Endives au curry

Bonjour, ah que je suis gentille, bah quoi il faut bien se lancer des fleurs parfois non ?, bon moi je l'avoue les endives cuites, jusqu'à présent, c'était pas vraiment ma tasse de thé mais chéri ADORE ça, et comme après avec mes trucs dégoulinants de fromage on va croire que je le brime, je vous prouve le contraire, j'ai vu cette recette chez ma copinaute Sandy, réalisée peu de temps après, et j'ai goûté (eh oui je suis une fille bien élevée, quoi qu'en réfléchissant heu non je ne goûterai pas tout), et ma foi c'est pas mauvais, je... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

Salade tiéde d'aubergines

Bonjour j'ai fait cette délicieuse découverte sur le blog Sur Ma table, et comme j'avais tout ce qu'il faut sous la main, je me suis lancée, dépaysement garanti, elle est vraiment délicieuse. Pour 2 à 4 personnes : 3 aubergines 3 gousses d'ail 1 belle tomate 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de poivre moulu 2 cuillères à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Mettre au four à 210°c les aubergines pendant 30 minutes environ jusqu'à ce... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Courgettes au citron confit

Bonjour, aujourd'hui je vous propose, une nouvelle façon d'accommoder des courgettes, c'est que nous en avons eu quelques kilos cet été, et qu'il a bien fallu les manger, même si j'en ai congelé une partie.Comme j'adore le citron confit, le mariage était facile à faire, attention toutefois à bien le doser, point trop il n'en faut.Cette recette prend aussi peu de temps, peu d'ingrédients, elle est donc parfaite si vous êtes pressés par exemple.Et avant de vous laisser n'oubliez pas que vous n'avez plus que 5 jours pour participer à... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Poivrons gratinés aux sardines à la créole

Bonjour, je vous présente aujourd'hui une entrée toute simple, j'ai utilisé pour ça une boîte de sardines à la créole de mon partenaire La perle des Dieux.Entrée que j'ai faite un midi, sur le pouce, qui se prépare rapidement, mais qui est délicieuse.Pour 2 personnes :1 poivron rouge1 boîte de filets de sardine à la créole La perle des Dieux2 cuillères à soupe de fromage frais type St-MorêtDe la chapelurePréchauffer votre four en position grill.Laver et couper le poivron en deux.Ôter les pépins.Mélanger à la fourchette les sardines,... [Lire la suite]
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27 octobre 2010

Soufflé de carottes au comté

Bonjour, aujourd'hui je vous propose de relever un défi, que dis je de relever LE défi lancé par le fromage Comté, relayé sur quelques blogs et notamment celui d'Anne, de Papilles et pupilles. Et autant dire qu'à la maison on adore le comté, mais voila au grès de quelques recettes, je ne pouvais en choisir qu'une, quel dilemme. Et cette dernière réalisée pour cette occasion, hummm, comment dire, j'adore un truc dans le fromage qui cuit c'est que ça file, et la dans un soufflé c'est divin. Le soufflé n'est pas compliqué si vous... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Verrines de légume du sud et sa mousse au basilic

Bonjour, voici l'entrée que j'ai servi à mes invités à la suite des deux bouchées apéritives que je vous ai montré dernièrement.Pour 6 personnes :1 aubergine1/ courgette 1 poivron rougeSel,PoivrePignon de pin20 cl de crème liquide minium 30 % de mat grasse1 bouquet de basilicNettoyer et ôter graines et extrémités de vos légumes, si besoin est.Découper les en petits dés.Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants, environ une quinzaine de minutes.Saler, poivrer et ajouter des... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Dahl de lentilles

Bonjour, pour accompagner mon poulet, un petit dahl de lentilles ça vous tente ? je ne suis en tant normal pas fan des lentilles, mais la j'avoue que j'adore.J'ai prise cette recette sur le site Odélices.Pour 4 personnes :1 oignon émincé1 cuillère à soupe de curry1 cuillère à soupe de cannelle40cl de lait de coco40g de tomates pelées concassées en boîte200g de lentilles vertesSelFaire tremper les lentilles dans l'eau pendant une heure.Faire revenir l'oignon avec une peu d'huile d'olive dans un faitout, lorsqu'il est doré, ajouter les... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Pizza ricotta et légumes grillés

Bonjour à défaut d'avoir le soleil dans le ciel, essayons de l'avoir dans l'assiette, cette pizza respire l'été, une recette tirée d'un fascicule du magazine Saveurs. Pour une pizza : La pâte à pizza : 210 ml d'eau20ml d'huile d'olive1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de sucre360g de farine t 551 cuillère à café de levure déshydratée La garniture : 1/2 aubergine 1/2 courgette 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron vert Sauce tomate 100g de ricotta 50g de mozzarella 1 cuillère à soupe d'origan ... [Lire la suite]
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