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Brèves de cuisine
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29 janvier 2011

Brioche viennoise

Brioche viennoise
Une brioche pour le petit-déjeuner ça vous tente ? Pour une brioche : 300 ml de lait100 g de beurre fondu60 g de sucre1 c à café de sel500 g de farine t 55 ou t 651 sachet à levure ou 2 c à café de levure boulangère déshydratée Mettre les ingrédients...
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22 janvier 2011

Boule de campagne

Boule de campagne
Hum le bon pain chaud maison, il n'y a rien de tel, une version toute simple d'un pain de campagne. Pour une boule : 300ml d'eau30g de beurre2 cuillères à soupe de sucre1.5 cuillère à café de sel500g de farine de pain de campagne2 cuillères à café de...
15 janvier 2011

Stromboli aux champignons et à la mozzarella

Stromboli aux champignons et à la mozzarella
Une recette parfaite pour un dîner avec une salade, vous aurez un plat complet et délicieux.Vous pouvez réaliser avec ou non le pain avec votre machine à pain, la mienne a été mise au rebut (enfin va l'être prochainement), mon kitchenaïd pétrit très bien...
8 janvier 2011

Brioche au mascarpone

Brioche au mascarpone
Je vous propose une nouvelle recette de brioche pour un petit-déjeuner gourmand, j'ai trouvé la recette chez Nad, je l'ai trouvé très bonne, toutefois je vous conseille de vérifier la dose de farine, mon pâton est un peu liquide, je l'ai repétri avec...
26 décembre 2010

Challah

Challah
J'ai trouvé cette recette dans le livre Mon pain aux éditions Marabout, et plus tard j'ai découvert que ce nom était utilisé pour un pain brioché propre à la religion juive, j'avoue que je ne suis pas maître en la matière, j'ai suivi la recette, et on...
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11 décembre 2010

Pain aux graines de pavot

Pain aux graines de pavot
Je n'utilise plus ma machine à pain pour cuire mon pain dedans, je préfère nettement une cuisson au four voir dans mon Cobb, et la je ne l'ai même pas utilisé pour pétrir ma pâte, j'en profite parce qu'elle monte très bien posée au coin de ma cheminée,...
4 décembre 2010

Pain de mie mousseline

Pain de mie mousseline
Bonjour, il y a de ces choses que je ne peux concevoir avoir dans ma cuisine, la purée mousseline, pour moi rien ne vaut une bonne purée, et je trouve celle-ci parfaitement insipide, mais après chacun fait comme bon lui semble, ce n'est que mon avis et...
3 décembre 2010

Pain à toasts

Pain à toasts
Bonjour, comme je vous le disais mercredi, je me suis fait plaisir en achetant quelques accessoires de cuisine dans la belle boutique Les Délices de Valentine, qui je vous le rappelle organise un petit jeu avec moi sur mon blog les modalités ici. Et j'ai...
27 novembre 2010

Brioche marbré vanille-chocolat

Brioche marbré vanille-chocolat
Bonjour, une belle brioche à déguster ça vous tente ? une recette vue sur le blog de Nad, est faite peu de temps après, pour un succès garanti chez moi. En même temps à part moi, dans ma maison ils adorent tous le chocolat, pas difficile de les faire...
20 novembre 2010

Brioche à la mie extra filante à la féve tonka

Brioche à la mie extra filante à la féve tonka
Alors qu'à l'heure où paraît mon article, je suis en phase de partir pour Soissons, pour un formidable (oui de ça je n'en doute pas) week-end au salon du blog culinaire de Soissons, où j'aurais l'occasion de faire une démo. Je suis sûre de m'amuser, et...
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