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Brèves de cuisine
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pain
4 février 2011

Pita

Pita
Voici une dernière recette libanaise pour clore ce voyage gastronomique, que je vous ai proposé tout au long de la semaine, j'espère qu'il vous aura plu. J'ai donc préparé pour accompagner tous ces mets des pita, galettes plates et gonflées, j'ai utilisé...
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3 février 2011

Samboussek (pâtés au fromage)

Samboussek (pâtés au fromage)
Une nouvelle spécialité libanaise ça vous tente ???? J'ai adaptée cette recette tirée du libre Mezzés aux éditions Hachette. J'ai toutefois ôté les œufs durs, parce que mon père n'en mange pas. Et avant ça encore merci pour tous vos messages de soutien...
24 janvier 2011

Pain à toasts : sésame, abricots, et ciboulette

Pain à toasts : sésame, abricots, et ciboulette
Comme je vous l'avais déjà dit il y a quelques temps j'ai craqué sur des moules à toasts sur son alléchante boutique Les Délices de Valentine, et comme rien ne prend la poussière au fond de mes placards, j'ai remis ça pour les fêtes de fin d'année, commande...
22 janvier 2011

Boule de campagne

Boule de campagne
Hum le bon pain chaud maison, il n'y a rien de tel, une version toute simple d'un pain de campagne. Pour une boule : 300ml d'eau30g de beurre2 cuillères à soupe de sucre1.5 cuillère à café de sel500g de farine de pain de campagne2 cuillères à café de...
15 janvier 2011

Stromboli aux champignons et à la mozzarella

Stromboli aux champignons et à la mozzarella
Une recette parfaite pour un dîner avec une salade, vous aurez un plat complet et délicieux.Vous pouvez réaliser avec ou non le pain avec votre machine à pain, la mienne a été mise au rebut (enfin va l'être prochainement), mon kitchenaïd pétrit très bien...
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26 décembre 2010

Challah

Challah
J'ai trouvé cette recette dans le livre Mon pain aux éditions Marabout, et plus tard j'ai découvert que ce nom était utilisé pour un pain brioché propre à la religion juive, j'avoue que je ne suis pas maître en la matière, j'ai suivi la recette, et on...
18 décembre 2010

Pain sans pétrissage (sans map ni robot)

Pain sans pétrissage (sans map ni robot)
J'ai de nombreuses fois aperçu sur la blogosphère ces petits pains, sans pétrissage, étonnant non ? et hyper simple à faire, et ma foi pas mauvais du tout, j'ai pris la recette chez Cojocano tout simplement. Pour 3 baguettes ou 6 pains ronds : 500g de...
11 décembre 2010

Pain aux graines de pavot

Pain aux graines de pavot
Je n'utilise plus ma machine à pain pour cuire mon pain dedans, je préfère nettement une cuisson au four voir dans mon Cobb, et la je ne l'ai même pas utilisé pour pétrir ma pâte, j'en profite parce qu'elle monte très bien posée au coin de ma cheminée,...
4 décembre 2010

Pain de mie mousseline

Pain de mie mousseline
Bonjour, il y a de ces choses que je ne peux concevoir avoir dans ma cuisine, la purée mousseline, pour moi rien ne vaut une bonne purée, et je trouve celle-ci parfaitement insipide, mais après chacun fait comme bon lui semble, ce n'est que mon avis et...
3 décembre 2010

Pain à toasts

Pain à toasts
Bonjour, comme je vous le disais mercredi, je me suis fait plaisir en achetant quelques accessoires de cuisine dans la belle boutique Les Délices de Valentine, qui je vous le rappelle organise un petit jeu avec moi sur mon blog les modalités ici. Et j'ai...
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