04 février 2011

Gâteau le voyage du train (sans protéines de lait de vache)

Il est difficile de prendre le gâteau sous toutes les coutures, mais voici celui que j'ai fait très modestement pour mon fils, sachant que la règle principale était l'éviction des protéines de lait de vache pour qu'il puisse aussi en profiter.Et comme il est très gourmand, son train est chargé de bonbons, j'ai fait la déco simplement avec de la pâte à sucre pour recouvrir le gâteau, des mikados coupés pour les rails, des mini-cakes au chocolat pour le train, avec des bonbons pour la déco.Le 2 est fait en pâte fimo par ma Maman.Ce... [Lire la suite]
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01 février 2011

Boulettes de poulet aux pistaches

Voici donc une nouvelle recette libanaise, toujours tirée du livre Cuisine libanaise Fioreditions, vraiment délicieuse, et rapide à réaliser elle a régalé nos papilles. J'ai fait quelques modifications par rapport à ce qui me paraissait nécessaire ou pas. Pour 4 à 6 personnes : 375g de poulet haché 1/2 bol de chapelure 1/3 de bols de pistaches décortiquées (pour moi salées et poivrées Wonderful PIstachios) 1 œuf 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 bol de farine De... [Lire la suite]
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28 décembre 2010

Mini cupcakes au chèvre mousse de pesto de basilic

Après donc des fêtes un peu en demi-teinte, avec une partie des convives bloqués par la neige, nous sommes allés avec mes parents voir mes sœurs, ils sont équipés pour la neige, et nous avons effectivement eu le loisir de constater la difficulté de l'état des routes, on ne reconnaît plus rien, les routes sont très très mal déneigés, et quand c'est un tantinet fait c'est très mal fait, il y a des tas de neige qui sont plus grands que moi sur les bords de route, vraiment impressionnant.Bref donc on avait décidé d'aller les voir ce... [Lire la suite]
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03 décembre 2010

Entremet framboises, coeur de pistache

Qui dit anniversaire dit gâteau ! on ne fête pas dignement un anniversaire sans finir avec cette douceur surmontée de quelques bougies, et donc ma maman avait en tête des gros macarons à la pistache, problème c'est qu'en testant son idée, les dits macarons avec la pâte à pistache ne se comportent pas comme de beaux macarons, certes très bons, mais non pas du tout l'effet visuel voulu.Alors voila, ma Maman travaille encore, moi pour l'instant je suis en stand-by congé parental, et elle avait déjà beaucoup de choses à préparer pour... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

Sablés pistaches et chocolat

C'est Mercredi jour des enfants, pourquoi ne pas en profiter pour faire des sablés avec vos enfants, enfin si vous n'en avez pas vous pouvez les faire pour vous.Et n'oubliez pas que le thème du jeu culinaire que je vous propose actuellement pourrait parfaitement convenir à cette recette, les modalités ici.Nous les dégustons au coin du feu, et nous en avons profité pour tester des nouveaux emportes-pièces, que je me suis procurée sur le site Les délices de Valentine, et n'oubliez pas qu'en déposant une recette pour mon concours, vous... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Schuss pistache, framboise et citron

Bonjour, voici mon gâteau d'anniversaire, rien d'étonnant si je vous dis qu'il contient du citron ? J'ai pris cette recette dans le livre Mini Pâtisseries Maison aux éditions Marabout, les quantités indiquées étaient pour des petites bouchées, je les ai donc modifiées, mais ayant fait un test préalable entre le citron et l'agar-agar, car j'avais lu que ça ne faisait pas toujours bon ménage, j'avais alors trouvé le goût du citron très peu présent, j'ai donc aussi augmenté les quantités, pour  trouver un équilibre entre ces trois... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Panna Cotta à la pistache

Ma soeur est une addict à la pistache, je crois autant que moi au citron, et quand elle a débarqué à l'improviste pour mon plus grand plaisir à la maison, j'avais justement un peu de pâte à pistache à utiliser, et elle n'avait jamais goûté à une panna cotta, et comme ça prend juste 5 minutes à faire, et qu'avec l'agar-agar le temps de prise est ultra rapide, on y va, et c'est parti, et surtout dévoré. Pour 4 petites verrines : 15 cl de crème liquide 10 cl de lait 1 cuillère à café de pistache 2 cuillères à soupe de sucre 1g... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Complétement marbré pistaches/framboises

Je vous propose un mariage connu, testé, et approuvé maintes fois, pistache et framboises, recette crée à l'occasion du concours de Plumedange, Complétement marbré.Pour un beau marbré :180g de farine3 œufs120g de sucre1/2 sachet de levure chimique12 cl de lait100g de margarine fondu1 cuillère à soupe de pâte à pistache200g de framboisesPréchauffer le four à 180°c.Mélanger les oeufs au sucre, puis ajouter la farine et la levure.Délayer avec le lait puis la margarine fondue.Séparer la pâte en deux.Mixer les framboises pour obtenir un... [Lire la suite]
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22 juillet 2010

Terrine aux trois fromages

Bonjour, voici donc la seconde terrine que j'ai servi à mes invités pour l'anniversaire de ma fille, recette tirée du livre Terrines et foie gras aux éditions Elle à Table, j'ai mis moins de fruits secs, changé un fromage, et le résultat pour finir était très bon, un tantinet calorique, mais délicieuse, elle se garde facilement quelques jours, bien couvert au frigo. Et le petit plus elle ne nécessite pas de cuisson, mais comme toutes les terrines elle est à préparer la veille pour le lendemain. Et avant de passer à la recette... [Lire la suite]
24 mai 2010

Trio gourmand vert, dernière opus : Bocaux de charlottes aux fruits rouges et pistache

Bonjour, vous voulez un dessert minute mais délicieux ? j'ai la solution pour vous, un bocal de charlotte, j'aime bien l'idée de le présenter en version individuel, je trouve l'effet visuel joli, et puis ça permet de pouvoir le faire à la dernière minute, pas de temps de prise, c'est une bonne alternative. Et cette fois-ci j'ai marié la pistache aux fruits rouges, un mariage très réussi. (et pourquoi pas plonger en amoureux sa cuillère dans le pot ?)Pour 4 bocaux :200 g de fruits congelés4 cuillère à café de pâte à pistache2 ... [Lire la suite]
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