03 février 2011

Salade d'épinards aux noix

Voici donc une avant-dernière recette libanaise, nous clôturons ce voyage par des pita, et nous finirons cette belle journée par un gâteau gourmand pour l'anniversaire de mon fils et ceci sans protéines de lait de vache (eh oui parce que les mousses de fruits avec de la crème liquide il ne peut que les regarder mais pas y goûter et comme il est très gourmand, et puis c'est son anniversaire quand même, j'ai fait sans crème fraîche mais patience) Bref j'ai adapté cette recette du livre Cuisine libanaise Fioreditions.  ... [Lire la suite]
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21 janvier 2011

Tajine de kefta de boeuf aux poivrons (cuisson au Cobb)

Il y a quelques temps, lors d'un échange gourmand, Charmela m'avait envoyé un sachet d'épices à Kefta libanaise, que vous trouverez aisément en grande surface sous la marque Ducroc, et donc naturellement je l'ai utilisé pour réaliser cette tajine, qui était délicieuse, parfumée, et comme j'apprécie beaucoup de les cuire sur mon Cobb, quoi de mieux que de le sortir pour l'occasion ? une cuisson savoureuse et économique, le Cobb est vraiment un petit plus non négligeable dans une cuisine ou en voyage, enfin vous l'aurez compris, je... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Cake courgettes, poivron, feta

Bonjour je vous propose une nouvelle version de cake salée qui apportera un peu de soleil dans votre assiette, j'avais réalisé ce cake avec les courgettes du jardin, mais vous pourrez très bien en utiliser des surgelées, veillez toutefois à bien les faire cuire pour qu'elles rendent bien leur eau, et égoutter les.Pour un cake :150g de farine3 œufs1 sachet de levure12 cl de lait5 cl d'huile150g de feta émiettée1 poivron rouge1 petite courgettePréchauffer le four à 180°c.Laver les légumes, ôter les extrémités de la courgette, et... [Lire la suite]
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08 décembre 2010

Pizza poivrons, oignons et merguez cuite au Cobb

Bonjour, j'ai décidé de cuire ma pizza grâce à mon Cobb, je vous en ai déjà parlé la et vous trouverez une liste des recettes que j'ai faite avec ici.Vraiment je suis séduite par cet appareil, et nous en profitons, et cette fois-ci mode cuisson au four, pour une pizza croustillante à souhait .....Et Noël approche c'est l'occasion de se faire plaisir avec les offres spéciales que vous trouverez laJ'ai choisi de ne pas précuire mes poivrons et mes oignons pour avoir un goût plus croquant, mais si vous les préférez plus fondants... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Spaghetti aux Noix de St Jacques et chorizo

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un petit plat épicé, rien vraiment à dire de plus dessus, l'alliance Noix de St-Jacques/chorizo est très bonne, je vous conseille de tester.Pour 4 personnes :300 à 400 g de spaghetti2 poivrons1 oignon150g de chorizo16 noix de St JacquesSel, poivreCuire les pâtes comme indiquées sur le paquet.Pendant ce temps laver les poivrons, épépiner les et les trancher en lamelles.Éplucher l'oignon, et l'émincer.Couper le chorizo en rondelles.Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, y faire... [Lire la suite]
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01 novembre 2010

Poivrons gratinés aux sardines à la créole

Bonjour, je vous présente aujourd'hui une entrée toute simple, j'ai utilisé pour ça une boîte de sardines à la créole de mon partenaire La perle des Dieux.Entrée que j'ai faite un midi, sur le pouce, qui se prépare rapidement, mais qui est délicieuse.Pour 2 personnes :1 poivron rouge1 boîte de filets de sardine à la créole La perle des Dieux2 cuillères à soupe de fromage frais type St-MorêtDe la chapelurePréchauffer votre four en position grill.Laver et couper le poivron en deux.Ôter les pépins.Mélanger à la fourchette les sardines,... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Verrines de légume du sud et sa mousse au basilic

Bonjour, voici l'entrée que j'ai servi à mes invités à la suite des deux bouchées apéritives que je vous ai montré dernièrement.Pour 6 personnes :1 aubergine1/ courgette 1 poivron rougeSel,PoivrePignon de pin20 cl de crème liquide minium 30 % de mat grasse1 bouquet de basilicNettoyer et ôter graines et extrémités de vos légumes, si besoin est.Découper les en petits dés.Faire chauffer un peu d'huile dans une cocotte, et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient fondants, environ une quinzaine de minutes.Saler, poivrer et ajouter des... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Pizza ricotta et légumes grillés

Bonjour à défaut d'avoir le soleil dans le ciel, essayons de l'avoir dans l'assiette, cette pizza respire l'été, une recette tirée d'un fascicule du magazine Saveurs. Pour une pizza : La pâte à pizza : 210 ml d'eau20ml d'huile d'olive1 cuillère à café de sel1 cuillère à café de sucre360g de farine t 551 cuillère à café de levure déshydratée La garniture : 1/2 aubergine 1/2 courgette 1/4 de poivron rouge 1/4 de poivron vert Sauce tomate 100g de ricotta 50g de mozzarella 1 cuillère à soupe d'origan ... [Lire la suite]
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21 septembre 2010

Poêlée de pommes de terre à l'espagnole

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une poêlée en couleurs et en saveurs. J'ai utilisé l'alligator offert par mon partenaire Galantine, ça permet ainsi une cuisson uniforme et rapide des pommes de terre (je suis plutôt du genre à couper mes pommes de terre absolument pas uniformément, donc il est hyper pratique) Pour 4 personnes :800g de pommes de terre8 chorizo à griller1 poivron rougeDe l'huile d'olive, du beurreÉplucher, laver et couper les pommes de terre à l'aide de l'alligator.Laver, épépiner, et couper le poivron en... [Lire la suite]
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21 août 2010

Salade de pêches et poivrons à l'huile d'argan : un petit délice de gourmandise

Bonjour, elle est de ces recettes qui quand tu la vois tu te dis que tu dois absolument la tester, et elle vient d'un de ces blogs que j'affectionne particulièrement, il est drôle de voir comment notre vie croise celles de milliers d'autres personnes, elle avait participé à mon concours sur les nuages, elle l'a remporté à l'unanimité, sa réalisation était époustouflante, et comble de la coïncidence, nous avons découvert qu'elle a vécu peu loin de la où j'habite à ce jour.Donc si vous voulez voyager autant que moi avec ces beaux... [Lire la suite]
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