21 janvier 2011

Cakes aux pommes et aux amandes (sans protéines de lait de vache)

Comme vous avez pu le lire par ici, mon fils est allergique aux protéines de lait de vache, et donc je lui fais donc la plupart des choses qu'il mange. Et voici donc une petite douceur à son attention.Vous pouvez évidemment remplacer le yaourt au lait de soja par un autre yaourt. La purée d'amandes s'achète en magasin bio notamment.Pour une douzaine de mini-cakes :170g de farine3 œufs120g de sucre1 yaourt de soja2 cuillères à soupe de purée d'amandes blanches1 sachet de levure chimique1 pomme Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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13 janvier 2011

Rouleau d'hiver au foie gras et chutney de mangues

Ceci est une recette de ma copine Laurence que j'avais eu l'occasion de goûter lors du Salon du blog culinaire de Soissons, et que j'avais beaucoup apprécié, quoi de mieux que les fêtes pour les déguster à nouveau ??? voila chose faite, ils ont beaucoup plus à mes proches, comme les prochaines bouchées que je vous proposerai.Bouchées que nous avons mangé lors du 2 janvier, suite à un Noël en demi-teinte, puisque la plupart s'est retrouvé bloqué par la neige, nous avons décidé de remettre ça un peu plus tard, et c'était une très belle... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Verrines de pommes chaudes au foie gras

Et voici la dernière bouchée que j'ai proposé pour le réveillon du jour de l'an, rapide à faire et délicieuse, elle ne demande que peu de temps pour un résultat qui plaira à coup sûr.Pour 6 verrines environ :1 pommeQuelques morceau de foie gras cuitPeler, épépiner et couper la pomme finement, ou mieux à l'aide d'un alligator, déposer les dans un bol, et les faire chauffer à puissance maximum au micro-ondes pendant deux minutes.Couper le foie gras en petits morceaux.A la sortie du micro-ondes déposer un peu de pomme au fond des... [Lire la suite]
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09 novembre 2010

Cupcakes pommes, sirop d'érable et noix de pécan

Après avoir été séduite par ces saveurs canadiennes, je les ai revisitées à ma façon, en me lançant dans l'art du cupcakes, chose que je voulais faire depuis de longs mois, ayant reçu de mon partenaire BienManger, des flocons de sirop d'érable.Mais comme je n'aime pas les glaçages très sucré de certains cupcakes, qui je trouve à part être jolis, n'apportent rien au niveau de saveurs, j'ai utilisé un dôme à base de fromage frais, et d'un peu de sucre glace, peu, mais assez pour que le salé ne prédomine pas, avec la touche de... [Lire la suite]
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05 novembre 2010

Gâteau canadien aux pommes et sirop d'érable

Il y a de ces recettes quand tu en entends parler, tu sais que tu vas obligatoirement craqué, et même le plus vite possible c'est mieux, quand Béa a dit qu'elle ouvrait une nouvelle rubrique sur son blog " à vous l'honneur" et que certaines personnes parlaient alors de ce fabuleux gâteau, j'ai craqué, la gourmandise est un vilain pêché mais qu'il est bon d'y céder.Ni une ni deux, hop aux fourneaux, et la ô délice, vraiment je vous le recommande, en plus d'être super facile à faire il est juste super bon.Pour 6 à 8 personnes... [Lire la suite]
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04 novembre 2010

Crumble pommes/coings au miel

Un petit crumble de saison ça vous tente ? moi j'en mangerai à toutes les sauces, c'est bon, c'est rapide, et on y met ce que l'on veut. Ayant ramassé beaucoup de coings chez le voisin de ma mère (il a un arbre qui croule sous les fruits mais ne les utilise point donc il nous les donne), j'avais envie d'un petit moment de douceur, vous savez ce moment où vous vous mettez au chaud dans le canapé, devant la cheminée, où vous plongez votre cuillère dedans et vous vous délectez ? oui oui celui la, ça a du bon l'Automne quand même non... [Lire la suite]
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02 novembre 2010

Cookies aux pommes, flocons d'avoine et pépites de chocolat

Lors du dernier échange gourmand Charmela m'a envoyé entre autres des flocons d'avoine, et j'aime beaucoup notamment les glisser dans des cookies, et comme ma fille est très très difficile pour la nourriture, en fait il serait peut-être même plus simple de dire qu'elle ne mange quasiment rien, et pourtant elle est très dynamique (elle puise ça où?) bref comme la demoiselle ne mange ni fruits ni légumes (même pas la peine de proposer une quelconque alternative avec les légumes j'ai tout essayé, elle les détecte à chaque fois, et... [Lire la suite]
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30 septembre 2010

Tarte paysane aux pommes cuite au Cobb

Je vous propose de découvrir une nouvelle recette cuite au Cobb, je vous en ai déjà parlé la, et vous pourrez en savoir plus ici Cette fois-ci j'ai réutilisé la fonction four, très pratique de cette appareil astucieux, une recette simple de tarte aux pommes, comme nous aimons en faire arrivé l'Automne. J'ai utilisé comme pâte une simple pâte brisée, mais logiquement c'est mieux avec une pâte sablée, et comme ma fille a mis la main à la pâte et veut faire toute seule parce qu'elle est grande, elle est à sa vision des choses. Pour... [Lire la suite]
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13 septembre 2010

Mini-chaussons aux pommes et à la féve tonka

Ah je voulais prendre une belle photo, mais je ne sais pourquoi ils ont tous disparu à la sortie du four, j'ai utilisé pour ça mes nouveaux "jouets" reçu par mon partenaire Galantine, site de ventes en ligne d'accessoires de cuisine, tellement facile que ma fille a pu les faire aisément avec moi. Voici ce que j'ai reçu : Un alligator : vous découpe en un tour de main vos légumes et fruits en bâtonnets et cubes (je vous montrerai prochainement une autre recette pour une cuisson uniforme et délicieuse)Et trois moules à... [Lire la suite]
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28 août 2010

Chinois pomme/spéculoos

Bonjour, une petite douceur pour le week-end ça vous tente ? je dois autant aimer le citron que la pâte à spéculoos, autant dire que j'ai totalement succombé à cette douceur trouvée sur le forum Plaisirs Gourmands, même si les volutes de mon chinois ne se dessinent pas idéalement de façon proportionnelle, allez savoir pourquoi il y en a qui gonfle plus que d'autres, mais qu'importe c'était un délice.Passons donc aux choses sérieuses, et n'oubliez pas mon concours qui se finit dans moins d'une semaine règlement ici Et si le cœur vous... [Lire la suite]
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