01 février 2011

Boulettes de poulet aux pistaches

Voici donc une nouvelle recette libanaise, toujours tirée du livre Cuisine libanaise Fioreditions, vraiment délicieuse, et rapide à réaliser elle a régalé nos papilles. J'ai fait quelques modifications par rapport à ce qui me paraissait nécessaire ou pas. Pour 4 à 6 personnes : 375g de poulet haché 1/2 bol de chapelure 1/3 de bols de pistaches décortiquées (pour moi salées et poivrées Wonderful PIstachios) 1 œuf 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 bol de farine De... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Poulet aux abricots moelleux et à la fève tonka

Avant de vous proposer encore quelques bouchées apéritives, faisons une pause pour découvrir un plat tout en saveur pour participer au concours organisé par Rue du Commerce Concours ouvert jusqu'au 14 janvier 12h00 où on peut gagner le Mijot'Cook Seb, plutôt pas mal comme cadeau non ? surtout avec ma reprise qui approche ... enfin on verraPour 4 personnes :4 morceaux de poulet de votre choix (ici 2 cuisses, 2 blancs)Une vingtaine d'abricots moelleux4 oignons1 fève tonka râpée400ml d'eau tiède1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Rillettes de poulet tandoori

Voila une façon original d'accommoder un reste de poulet cuit, recette trouvée chez Elo, en plus réalisation en deux temps trois mouvements, épicé comme je les aime, à tester donc sans attendre, si vous ne l'avez pas déjà fait ...Pour un bol :135g de poulet cuit150g de yaourt à la grecque3 cuillères à café d'épices à Tandoori3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de jus de citronSel, poivreHacher la chair du poulet au mixer, ajouter le reste des ingrédients, saler, poivrer, et mixer à nouveau.Mettre dans un récipient... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Croquettes de poulet à la pancetta et coeur de mozzarella

J'avais envie de faire des croquettes de poulet, mais de les relever un peu, et ma mère m'avait alors ramené un gros morceau de pancetta de Corse, et comme j'aime le fromage, hum hum, et qu'il me restait un paquet de mozzarella l'alliance était toute trouvée.Elles sont très simple à faire, si vous n'avez pas de hachoir à viande, mixer ou découper très finement votre viande.Pour une douzaine de croquettes :400g de blancs de poulet100g de pancetta125g de mozzarellaDe la chapelureHacher finement le poulet et la pancetta.Mélanger bien... [Lire la suite]
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26 novembre 2010

Sandwichs indiens au poulet

Bonjour, ce n'est pas parce qu'il fait froid, même dans certains endroits il neige, à l'heure où j'écris cet article, j'espère qu'il sera de même chez nous, et oui moi je suis comme les enfants j'aime la neige, me lever le matin et voir ce beau tapis blanc ... à chaque saison ces plaisirs, bref je disais que c'est pas parce qu'il fait froid, que nous ne pouvons pas manger de sandwichs, et oui on continue parfois à en manger toute l'année, et moi j'apprécie parfois un repas rapide mais avec du goût. J'avais trouvé cette recette... [Lire la suite]
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25 octobre 2010

Tajine de poulet aux figues

Une petite tajine ? ça vous tente ? Comme toutes les recettes de tajine il est possible de les réaliser dans une cocotte, à défaut d'avoir un tajine.Cette recette participe au concours d'Aude sur la figue :Pour 4 personnes :4 blancs de poulet8 figues sèches3 carottes1 oignon1 grosse cuillère à café de ras el hanoutÉplucher et couper les carottes en rondelles.Éplucher et émincer l'oignon.Couper les blancs de poulet en morceaux.Faire revenir les légumes dans la tajine avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les morceaux de... [Lire la suite]
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21 octobre 2010

Poulet aux saveurs africaines

Nous avons voyagé pendant quelques jours en Inde, nous allons nous poser le temps d'une recette en Afrique, après où irons nous ? je ne sais pas encore, surprise, surprise ...Ce détour par l'Afrique est possible grâce à ma copinaute Olivia, alors que je lui laisse régulièrement des commentaires sous ces recettes alléchantes, et comme elle sait que j'habite juste hum loin de tout lol, elle m'a fait la surprise de m'envoyer tout ce qu'il fallait pour déguster cette bonne recette. Des cubes Maggi et du bouillon de volaille... [Lire la suite]
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19 octobre 2010

Poulet Makhani

Après le temps de l'apéritif vient le temps du plat principal, recette que j'avais repéré chez Bebop, la recette n'est pas à la hauteur du plat, et je m'excuse auprès de vous chers lecteurs, mais j'avais d'une beaucoup de monde à servir, et je voulais tenter un tantinet de manger chaud, et ce plat est délicieux, un vrai voyage gustatif et dépaysant. Cette recette est à préparer la veille, puisqu'elle nécessite une nuit de macération. Pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 2 cuillère à café de garam massala 3/4... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Wraps au poulet épicé au curry et tomates confites

Bonjour, la photo n'est pas très nette, en même temps nous étions entrain de manger, après une ardue matinée de canoë, je n'avais pas eu le temps de les prendre avant, mais tout le monde a aimé, en guise de sandwich, le wraps est une alternative savoureuse, moins bourratif que le sandwich au pain traditionnel, et se plaît aussi à toutes les fantaisies, et même en bouchée apéritive. Bref j'en ai fait pour 5 personnes, après une matinée riche en rebondissement, partis, sur les flots de la Thiérarche en canoë pour 8 kilomètres. ... [Lire la suite]
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13 juin 2010

Boudin de poulet

Bonjour, aujourd'hui je vous emmène faire un tour sur un blog que j'affectionne beaucoup, elle a toujours des recettes alléchantes, réponds toujours présente, et sa recette est super bonne, pourquoi s'en priver ?A ce propos vu qu'elle a été jury à mon dernier concours, je veux parler de Oum Mouncif Rayan bien sûr, je vous annonce que le troisième opus va bientôt revenir, patience plus que quelques jours ....Même si tête en l'air j'ai d'abord oublié la semoule avant de me rendre compte que la préparation était trop liquide pour en... [Lire la suite]
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