25 janvier 2011

Orecchiette au saumon et champignons

Une recette toute simple et rapide pour vous régaler le temps d'un repas ça vous tente ? nous adorons les pâtes à la maison, et j'aime bien leurs formes variées, et j'avais acheté un paquet d'orechiette, un peu de saumon, de crème et de champignons, et voila un repas idéal.Pour 4 personnes :400g d'orecchiette400g de filet de saumon (sans la peau)1 boîte de champignons émincés (ou 500g de champignons frais à laver et émincer)20 cl de crème liquide1 échalote ciseléeSel, poivreFaire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Verrines de mousse de saumon à l'avocat

Je vous propose aujourd'hui une bouchée rafraîchissante pour un apéritif, très simple à faire, vous pourrez la réaliser en plus à l'avance. Pour une dizaine de verrines : 4 tranches de saumon fumé Des carrés frais 1 bel avocat mûr Quelques gouttes de tabasco Un jus de citron Des oeufs de saumon Sel, poivre Mixer le saumon fumé avec deux carrés frais, si la texture n'est pas assez mousseuse ajouter d'autres carrés frais. Et déposer cette préparation au fond de vos verrines. Mixer la chair de... [Lire la suite]
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21 décembre 2010

Lasagnes au saumon et aux épinards

J'adore ce mélange pour les lasagnes saumon/épinards, sur ce coup ci, manquant de saumon frais, j'ai utilisé en dernière couche du saumon fumé, mais vous pouvez très bien varier selon vos envies. Et le plus c'est qu'elles sont très vite préparées, et demande donc peu de préparation.Pour 4 à 6 personnes :600g de saumon frais, ou 400g de saumon frais + 200g de saumon fumé600g d'épinards hachés surgelésDes feuilles de lasagnes précuites (rayon pâtes sèches)60g de beurre60g de farineEnviron 600ml de laitSel, poivreDe l'emmental... [Lire la suite]
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26 octobre 2010

Brochettes de saumon au citron confit version barbecue cuit au Cobb

, Je vous l'avais dit ici, je suis dingue de mon Cobb, pourquoi ? parce qu'en plus d'être super pratique, quel plaisir de pouvoir se faire un barbecue à n'importe quelle saison, une pièce bien ventilé, un peu de charbon, de quoi l'allumer et au fait c'est parti.Vous voulez en savoir plus, n'hésitez pas à vous rendre sur le site du Cobb, l'essayer c'est l'adopter, et je ne vous dis pas ça juste pour faire de la pub, non non parce que je suis réellement convaincue, Et l'on peut en faire des choses sur un cobb, n'hésitez pas à aller voir... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Gressins avec un petit goût en plus et mousse d'avocat au saumon

J'ai reçu dernièrement de mon partenaire Lapana, des huiles d'olives mélangées à des huiles essentielles.Les produits sont certifiés 100% bio, j'ai donc reçu trois échantillons d'Instant d'OliveDes huiles d'olive qui vous permettront d'égayer votre cuisiner, tout en prenant soin de vous grâce aux actions des huiles essentielles.Huile d'olive + huiles essentielles d'orange, mandarine et bigarade, pour aider à la digestion Huile d'olive + huiles essentielles menthe poivrée, pin sylvestre et pamplemousse, un petit coup de pouce pour... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Saumon et sa sauce aux deux moutardes et aux câpres

Bonjour, j'aime bien me balader parfois de recettes en recettes, et cherchant une nouvelle idée pour accommoder du saumon, je me suis laissée séduire par une recette trouvée chez Albert Ménès, j'avais envie de tester l'alliance du poisson avec la moutarde, à la maison nous avons totalement adoré cette recette, que je referai certainement.Vous pouvez la servir avec d'autres accompagnements, ici Monsieur avait opté pour des spaghettis.Pour 4 personnes :4 pavés de saumon5 cl de crème fraîche épaisse1 cuillère à café de moutarde de Beaune... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Verrines de rillettes de saumon et leurs torsades feuilletés

Bonjour, et oui encore une bouchée apéritive, j'aime la diversité, qu'il y en ait pour tous les goûts, et puis généralement lors de l'anniversaire de mes enfants, j'ai pas mal de monde à table, et comme à chaque fois il y a peu de restes, c'est donc que ça doit plaire.Voici une version de rillettes au saumon ultra simple, que m'avait donné la marraine d'une de mes sœurs, depuis c'est incontournable à la maison.Pour 15 à 20 verrines :250g de saumon frais (enlever la peau et les arrêtes)100g de saumon fumé10cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Des crumpets à l'entrée ou au dessert à vous de choisir

Bonjour, il était une fois un colis bien garni de Regent's Park, et parmi ces quelques trésors des crumpets, certains vont me dire : " des quoi?" des crumpets oui oui ça ressemble à un pancake, mais non non ce n'en est pas un, ceux sont des petites crêpes avec des petits trous, c'est moelleux au dessus, un peu ferme en dessous, et c'est surtout une super bonne idée à accommoder à toutes les sauces, au menu du jour avocat et saumon fumé, chocolat noir et chantilly de chocolat blanc, ou ma version préférée fraises chaudes au... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Tarte saumon, épinards, et fromage ail et fines herbes

Bonjour, voici une tarte que j'ai faite il y a déjà quelque temps, mais que nous avons beaucoup aimé, et hyper simple à faire que demander de plus ?Pour une tarte :1 pâte feuilletée ou brisée200g de saumon frais200g d'épinards surgelés1 pot de fromage ail et fines herbes2 œufs200ml de laitpoivre, selRéchauffer vos épinards, au micro-ondes ou à la poêle.Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et y faire revenir quelques minutes votre saumon coupé en petits morceaux.Réserver le tout et laisser un peu refroidir.Préchauffer votre... [Lire la suite]
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12 mai 2010

Cake au tarama et saumon fumé

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un classique du genre, un petit cake moelleux au tarama et au saumon fumé, j'avais un pot de tarama à finir c'était la bonne occasion pour étrenner cette recette de Sophie Dudemaine.Je suis contente que ma petite "farce" d'hier vous ait plu, j'imagine la tête de certaines personnes à la lecture de l'intitulé.Je m'excuse si ces derniers temps je ne vais pas régulièrement sur mon blog, déjà d'une le retard des vacances, de deux je cours toute la journée en ce moment, et la j'emmène demain... [Lire la suite]
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