19 janvier 2011

Verrines de mousse de saumon à l'avocat

Je vous propose aujourd'hui une bouchée rafraîchissante pour un apéritif, très simple à faire, vous pourrez la réaliser en plus à l'avance. Pour une dizaine de verrines : 4 tranches de saumon fumé Des carrés frais 1 bel avocat mûr Quelques gouttes de tabasco Un jus de citron Des oeufs de saumon Sel, poivre Mixer le saumon fumé avec deux carrés frais, si la texture n'est pas assez mousseuse ajouter d'autres carrés frais. Et déposer cette préparation au fond de vos verrines. Mixer la chair de... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Salade de mangues, crevettes, et chèvre en verrines

Pour éviter de ne trop alourdir les convives, pourquoi ne pas servir une petite salade en bouchée apéritive ? elle vous demandera peu de temps de préparation pour un succès garanti.Pas de quantités précises à vous donner, adaptez selon le nombre de vos convives, et vos contenants.Pour une salade fraîcheur :Du mesclunDes crevettes roses décortiquées (comptez en une à deux par ramequins)Du chèvre frais type Petit BillyDes dés de manguesHuile d'oliveJus de citronSel, poivreDisposer dans chaque ramequin du mesclun, des crevettes, de la... [Lire la suite]
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11 janvier 2011

Verrines de pommes chaudes au foie gras

Et voici la dernière bouchée que j'ai proposé pour le réveillon du jour de l'an, rapide à faire et délicieuse, elle ne demande que peu de temps pour un résultat qui plaira à coup sûr.Pour 6 verrines environ :1 pommeQuelques morceau de foie gras cuitPeler, épépiner et couper la pomme finement, ou mieux à l'aide d'un alligator, déposer les dans un bol, et les faire chauffer à puissance maximum au micro-ondes pendant deux minutes.Couper le foie gras en petits morceaux.A la sortie du micro-ondes déposer un peu de pomme au fond des... [Lire la suite]
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17 décembre 2010

Verrines de mousse de marron aux poires et biscuits rose de Reims

J'aime bien me faire quelques petits plaisirs de temps en temps, et ayant déjà depuis quelques temps un pot de crème de marrons de mon partenaire BienManger, je me suis dit "pourquoi pas l'allier dans une verrine ?" j'avais une poire dans mon frigo (et oui parfois il lui arrive d'être vide avant mon passage au marché) et quelques bons biscuits roses de Reims, une institution par chez moi, et j'en ai toujours un paquet dans le placard, histoire de faire un dessert sur le pouce, le tout ensemble a un goût de... [Lire la suite]
11 novembre 2010

Verrines crevette, avocat, crumble épicé

Bonjour, j'ai reçu il y a quelques jours un colis très parfumé aux senteurs variées, de mon nouveau partenaire Histoire de goûts, ils vous propose une variété de produits plus émoustillants les uns que les autres je vous montre ce que j'ai eu le plaisir de recevoir :J'ai donc eu le plaisir de recevoir :- Du café aromatisé au chocolat- Du sel au citron et baies roses- Du sucre à la fraise- Un mélange pour faire de la tapenade- Un mélange d'épices pour guacamole (qui intervient dans le crumble de la recette que je vous propose... [Lire la suite]
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22 octobre 2010

Verrine de pêche au thon + un échange très gourmand

Bonjour, finalement nous allons faire une petite escale en Belgique, nous avons reçu des amis à la maison pour le dîner, sur le pouce, donc hop en deux trois coups de cuillères avec ce que j'avais sous la main il me fallait préparer quelques trucs.Voici une première bouchée apéritive, j'avais déjà vu cette alliance de nombreuses fois, j'ai nos voisins les belges, sans jamais tester, avec un peu d'appréhension, pour finalement être séduite, mais mon mari qui n'est pas un grand fan du sucré-salé, a adoré, c'est pour dire.En plus ça... [Lire la suite]
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26 août 2010

Panna Cotta à la lavande, et son coulis d'abricots

Et oui encore une panna cotta, cette fois-ci j'ai voulu utilisé la lavande d'un de mes partenaires, je n'en avais jamais goûté en cuisine, j'avoue que je trouve le parfum olfactif assez fort, trop à mon goût, mais en cuisine, un goût subtil, pas trop prononcé, nuancé avec l'abricot, c'est délicieux.Pour deux belles verrines :15cl de lait10cl de crème liquide2 g d'agar-agar Bienmanger100g d'abricot1 cuillère à soupe de miel1 cuillère à café de fleurs de lavande d'Epicez Moi çaMettre à chauffer dans une casserole, le lait, la crème... [Lire la suite]
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24 août 2010

Verrines croquantes aux pêches

Une verrine légère alliant la douceur de la pêche, l'onctueux du fromage blanc, avec le croquant de la pâte à crumble, tout ce que j'aime.Pour 2 personnes :2 pêches ou nectarines3 cuillères à soupe de fromage blanc1 cuillère à soupe de sucre rouxPour le crumble :30g de farine20g de sucre20g de beurre en dès froid10g de poudre d'amandePréchauffer le four à 180°c.Dans un saladier, mélanger du bout des doigts les ingrédients du crumble, afin d'obtenir une pâte sableuse, ne chercher pas trop à la travailler.Étaler sur une plaque à... [Lire la suite]
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15 août 2010

Verrines de carottes aux graines de sésame

Bonjour, dernières bouchées apéritives de cet apéro improvisé, délicieuse, tout se marie à merveille, j'ai chipé cette recette chez Christelle, après ça vous dit de boire un petit quelque chose ? patience un petit cocktail vous attend.Pour cette recette j'ai juste changé les quantités.Et avant de passer à la recette n'oubliez pas que j'attends vos participations pour mon petit concours sur vos madeleines de Proust règlement ici (date repoussée au 1er septembre) Et si le cœur vous en dit votez pour mon thé glacée à la framboise,... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Verrines de cerises à la cannelle, avec une touche so British

Bonjour, comme je vous l'avais dit il y a quelques temps, j'ai un paquet de recettes en attente, et pour qu'elles soient encore de saison, et parce que je ne m'arrête pas de cuisiner, et prochainement je risque de pas mal cuisiner, je vous en publie un peu plus que d'habitude, j'espère que vous aimerez, en attendant voici une verrine délicieuse, avec une touche Bristish de mon partenaire Regent's Park.Pour 2 belles verrines :150g de cerises lavées et dénoyautées50g de mascarpone2 shortbreads Regent's Park20g de sucre1/2 cuillère à... [Lire la suite]
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