03 février 2011

Salade d'épinards aux noix

Voici donc une avant-dernière recette libanaise, nous clôturons ce voyage par des pita, et nous finirons cette belle journée par un gâteau gourmand pour l'anniversaire de mon fils et ceci sans protéines de lait de vache (eh oui parce que les mousses de fruits avec de la crème liquide il ne peut que les regarder mais pas y goûter et comme il est très gourmand, et puis c'est son anniversaire quand même, j'ai fait sans crème fraîche mais patience) Bref j'ai adapté cette recette du livre Cuisine libanaise Fioreditions.  ... [Lire la suite]
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02 février 2011

Falafel aux pois chiches et sa sauce au sésameg

Continuons donc notre périple au liban, encore quelques délices avant de vous faire voyager ailleurs, un indice pour le prochain arrêt, on fera un voyage en train, ah ah vous n'en saurez pas plus patience, patience ...J'ai adaptée cette recette tirée du libre Mezzés aux éditions Hachette.Pour 6 à 8 personnes :1 grosse boîte de pois chiches égouttés (environ 500g)1 gros oignon haché5 cuillères à soupe de yaourtLe jus d'un citron1/2 bouquet de persil2 pincées de piment de Cayenne1 cuillère à café de cumin en poudre2 cuillères à café... [Lire la suite]
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02 février 2011

Boulettes de boeuf au yaourt

Avant de vous livrer cette nouvelle recette, je tenais à vous remercier chaleureusement pour ce grand nombre de messages de soutien et de gentillesse que j'ai reçu suite à mon message d'hier.Cela fait très chaud au cœur de se savoir lu, et suivi, merci d'être la, parce que la raison de ce blog c'est le partage avant tout, je vous tiendrais au courant des évènements à venir, mais sachez que quoi que je décide mon blog continuerait à vivre.Passons donc à une nouvelle recette libanaise, adaptée du livre Cuisine libanaise... [Lire la suite]
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14 décembre 2010

Rillettes de poulet tandoori

Voila une façon original d'accommoder un reste de poulet cuit, recette trouvée chez Elo, en plus réalisation en deux temps trois mouvements, épicé comme je les aime, à tester donc sans attendre, si vous ne l'avez pas déjà fait ...Pour un bol :135g de poulet cuit150g de yaourt à la grecque3 cuillères à café d'épices à Tandoori3 cuillères à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de jus de citronSel, poivreHacher la chair du poulet au mixer, ajouter le reste des ingrédients, saler, poivrer, et mixer à nouveau.Mettre dans un récipient... [Lire la suite]
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12 novembre 2010

Spaghetti bombe santé

Bonjour, avant de vous parler de cette délicieuse recette, je vais vous montrer un des cadeaux que j'avais reçu pour mon anniversaire : Une belle machine pour faire des pâtes fraîches, elles se font en un tour de main, on met tout dans la cuve et après la magie opère, ma fille adore m'aider à les faireEt après avoir pétrit ça sort sous la forme désirée Et voila c'est prêt ... j'aime fouiner dans mes différents livres de cuisine, et j'ai notamment le coffret Légumes de chez Marabout, avec donc des livrets sur une... [Lire la suite]
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29 octobre 2010

Yaourts au fondant au chocolat et à l'orange

Un reste de fondant que je vous avais présenté la dernière fois, envie d'aromatiser les yaourts de mon fils différemment, hop on mixe, on verse, on laisse faire, et c'est prêt.Comme quoi on peut toujours trouver une utilisation à toutes choses.Bien sûr vous pouvez agrémenter cette recette de tous types de fondants.Pour 8 pots de yaourts :900ml de lait100g de fondant au chocolat à l'orange 1 yaourt natureMixer tous les ingrédients ensemble, verser dans les pots à yaourts, et laisser fermenter pendant 9 heures.Puis transférer au... [Lire la suite]
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15 octobre 2010

Premier arrêt l'apéritif : raïta de concombre

Bonjour on commence donc par un apéritif, avec quelques douceurs, la première un raïta de concombre, piquée chez Bebop, si vous avez suivi, j'ai pioché chez elle au dernier jeu inter-blogs, et c'est même la où j'ai trouvé mon plat principal.Pour un gros bol de raïta :400g de yaourts natures (j'ai pris des yaourts grecs)300g de concombre1 cuillère à café de sel12 cuillère à café de sucre1 grosse pincée de cumin en poudre2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciseléeDu piment en poudreLaver, et râper le concombre non pelé.Ajouter 1/2... [Lire la suite]
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06 juillet 2010

Un cochon, deux cochons, trois petits cochons, ah bah non ils sont quatre !!!

Bonjour, on va régulièrement avec mes enfants à la bibliothèque et la dernière fois avec ma fille nous avons pris une revue intitulée Petites Mains, avec des cochons à croquer dedans, elle a adoré les faire, la cuisine est un moment de partage et aussi d'apprentissage, et comme c'est les vacances, je pense que l'on aura l'occasion de cuisiner des choses rigolotes encore ensemble, bien entendu d'autres recettes sur mon blog sont accessibles aux enfants, mais j'ouvre une nouvelle catégorie pour eux, la nourriture doit être un... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Vous êtes plutôt citron ou cassis ?

Ce matin je vous ai présenté les muffins, so british pour une pause gourmande je vous propose un yaourt au lemon curd, ou un yaourt à la confiture de cassis d'Écosse, de Regent's Park, bien sûr ...Pour 8 yaourts :900 ml de lait entier1 yaourt natureDu lemon curd Regent's ParkOu de la confiture de cassis Regent' ParkDéposer une cuillère à soupe du goût de votre choix au fond de vos pots de yaourts.Mélanger le lait et le yaourt nature, verser dans les pots de yaourts.Laisser fermenter 9 heures dans votre yaourtière, puis 4 heures... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Yaourts natures au lait de soja

Bonjour, comme je l'expliquais il y a quelques temps, nous avons découvert ce qui provoquait enfin l'eczéma de mon fils, les protéines de lait de vache, un vrai miracle depuis qu'il n'en consomme plus du tout, je lui cuisine donc tout aux laits végétaux ou laits de chèvre ou brebis, comme les yaourts, et je suis étonnée qu'il soit beaucoup plus épais que des yaourts au lait de vache, et c'est de la aussi que j'ai fait une découverte, pour la tournée de yaourts de Monsieur je prends maintenant comme yaourt de base un yaourt au lait... [Lire la suite]
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